熟食店的利潤不算高，市場上的凍品肉類的價格又是大幅漲價，一天一個價格。比以往幾年總和還要多，對熟食店來說就是雪上加霜。下面小編就分享一篇熟食店這個寒冬怎么過？舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商業配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

適當的調整價格

當然我們在售賣的同時，價格肯定是需要上調的，不能永遠都是一個價格，但是又不能上調的太多，比如說我們的雞尖生的價格都上調到5元一斤，按道理我們熟的價格也應該水漲船高，上調五元一斤，如果你這樣調整的話基本上客戶死一半了，只能微調，在保證不虧本的情況下少賺一點。不能因為價格而損失了一部分客群。

減少產品品類

在上調價格的同時，我們也應該重新規劃下產品的品類，比如說以前我們豬頭肉能賣20斤，現在我們將調整到10斤，在確保產品不流失的情況下減少產品的數量。有人問為什么？很簡單之前10斤肉能賺50，現在十斤肉能賺30，雖然沒虧本，但是我們計算成本的時候忽略了人工成本，費時費力不賺錢的東西咱們少賣點。

調整產品架構

這個是最關鍵的部分，現在看似所有的價格都在上調，但是有部分的凍品價格波動幅度不是很大，我們就要盯住這部分產品，將沒有漲價的凍品類進行研發。制作出新的產品，價格你還可以在原來的售價上面增長百分之二十。為什么這么說呢？首先一方面滿足了大家對新品的嘗鮮，另一方面你可以把重點放在這些上面，因為他的利潤要比不漲價的時候還要高，放心沒有人懷疑價格貴，大環境在這里，大家這都知道物價上調的速度。

 

總之呢？開店就是賺錢，不賺錢賺吆喝也不是長久之計，遇到我們不能改變的因素，我們只能改變自己，調整自己的在這個市場的定位。加油做熟食的朋友，寒冬也要棒棒噠！