不同鹵料包的配比，對最后菜肴的口味都有很大的影響，我一直在強(qiáng)調(diào)，基本的八角、小茴香、桂皮、香葉、草果等辛香料，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，都可以做出美味菜肴，不一定需要20多種辛香料配比，很多辛香料也是中藥，最后導(dǎo)致很多人在喝中藥，所以舌尖鹵味小編今天就教大家鹵肉配方及做法。

鹵肉原料：瘦肉、醬油、小茴香、桂皮、香葉、八角、鹽、雞精、料酒、水、蜂蜜

（1）先把五花肉洗干凈了；

（2）煮好的肉去炸會好些；

（3）煮好放盤子涼會，最好瀝水；

（4）豬皮那抹上蜂蜜，鍋里倒油去炸，這個是炸后的。炸的過程要小心，最好拿鍋蓋蓋會，油會濺出來的；

（5）把配料洗一下；

（6）倒上醬油，，水，肉，鹽，一起燉15分鐘左右；

（7）好了，就可以出鍋了。

現(xiàn)在這些都經(jīng)常吃了，平常沒事就會做，現(xiàn)在鹵肉店也很多，但是像那種做了幾十年的真的是很少的。味道還是以前的經(jīng)典，方子還是以前的煮的有味啊。