醬肉制品通常也稱醬鹵制品，一般時將原料肉加入調味品、香料放入清水，或高湯中進行煮制而成的熟食產品，醬鹵肉制品深受人們的喜愛，那醬鹵肉制品發展趨勢有呢些呢？

1、醬鹵肉制品生產工藝現代化

售能醬高向制品采用的主要生產設備為煮制鍋，經過老湯的味，長時間的煮制而成。原有加工工藝，生產效率低下。煮制時間長。所以必須對傳統醬鹵肉制品的加工工藝進著改然，意制時間改造，使生產工藝科學化，生產設食理代化，生產管理規范化，以使于進行生。

 

2、開發新型營養醬鹵肉制品

總著人們生活水平和健康意識的提高，對肉制品的數量需要源新轉向對質量的追求，肉制品的質量和保健功能將上升為普要。復，其中能充分發揮食品對人體有效的功能因子的作用，具得系器產生理特性，可強身健體或防病治病的功能性食品前景被看好品低脂低能肉制品、低鈉鹽肉制品、低銷鹽肉制品、不他和脂肪酸強化肉制品和食物纖維強化肉制品等。

 

3、發展休閑化的醬鹵肉制品

隨著獨生子女一代的成長，受過良好教育、有廣闊視野、追求時尚、喜歡休閑享樂且手頭寬裕的年輕消費群體已經成型，未來的肉制品消費也必然帶著他們的休閑消費痕跡。為了開發休閑化的器鹵肉制品，必須進行風味化的多樣化、食用方法的多樣性、產品外觀設計的多樣性及規格的多樣性。醬鹵肉制品作為傳統肉制品，具有悠久的歷史。我們必須通過不斷的改進，使它煥發出新的活力，更好滿足消費者的需求。