近年來，鹵菜熟食行業發展迅速，它突破傳統的小吃瓶頸,適合了現代生活方式的新型餐飲模式,具有口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點.包融了系列川中熟食經典菜式,集鹵、拌、泡等多種烹調手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表.一般來說,開鹵菜店,有自主經營和品牌加盟兩種模式.鑒于對于大多數初次創業的投資者而言,品牌加盟為首選!

鹵菜店店鋪只需在10平方米左右月租每月3000左右.購買設備和各種器具.同時策劃制作招牌、店內布局、店內裝修.3萬元左右.前期營銷,在人們對新店產品不甚了解的情況下,開業那幾天最好有一些免費品嘗和優 惠購買活動.預備打折卡和贈予產品需要2000左右。

 

假設日客流量100人,人均消費23元,那么,日營業額就是2300元,月營業額就是6.9萬元,以毛利率50%計,扣除每月的房租、人員工資及水電雜費,開鹵菜店的每月凈利潤就是1.95萬元,也就是說,無需一年即可回本,且開始進入持續盈利中。

 

總體來說，鹵菜開店的投資費用分為以下幾大方面：

 1、雙溫冰柜、單溫冰柜各一臺

鹵菜開店的兩臺冰箱大約3000元。冰柜對于保存貨品很重要，最好買新的，否則出了問題，將得不償失。

 

2、半鋼不銹鋼桶

一個90元，全鋼不銹鋼桶4個，單價120元，小計：480元;大號塑料桶2個，單價20元，小計：40元。

 

3、鹵菜開店的其他物品

9寸加厚不銹鋼調料盆5個，單價15元，小計：75元。

不銹鋼盤20個，單價6元，小計：120元。

不銹鋼夾子3個，單價3元，小計：9元。

不銹鋼套袋盆5個，單價8元，小計：40元。

不銹鋼湯勺5個，單價5元，小計：25元。

不銹鋼鉤一個15元;不銹鋼小勺3根，單價1.5元，小計：4.5元。

5斤的不銹鋼瓢一個18元;不銹鋼壓蒜器一個15元;不銹鋼拌菜勺2個，單價3元，小計：6元。

不銹鋼拌菜盆2個，單價8元，小計：16元。

不銹鋼漏勺一個12元。

 

4、其他

宰刀2把，單價15元，小計：30元。

切刀一把20元;大筲箕2個，單價20元，小計：40元。

一次性手套2盒，單價3元，小計：6元。

一次性口罩4盒，單價4元，小計：16元。

掛鐘一個25元;香料袋若干和紗布若干，小計：50元。

粗竹竿3根，單價33.3元，小計：100元。

粉碎機一臺230元;絞肉機一臺65元;搗辣椒器一臺100元。

此項投入共5000元左右。