豆腐是生活中非常著名的一種美食，豆腐可以直接食用，也可以用來制作各種美味的佳肴，例如，鹵豆腐串就是一道非常有特色的美味，在人們的生活中是非常受歡迎的，而且越來越多的人開始自己在家制作，下面《舌尖鹵味》小編就來跟大家分享下鹵豆腐串的做法有哪些，希望大家喜歡哦！

做法一：

1、雞架洗干凈，放鍋內(nèi)，加入大料和調(diào)味料。

2、煮開后，放千張結(jié)、豆腐串，中火煮30分鐘左右，加少許孜然，再繼續(xù)煮10分鐘之后關(guān)火燜。

 

做法二：

1、蒜頭拍扁；蔥拍扁切段，備用。

2、取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入作法1的蒜頭、蔥段與姜片爆香，再加入所有調(diào)味料炒香，續(xù)加水煮滾。

3、于作法2的鍋內(nèi)放入板豆腐，以小火鹵20分鐘后關(guān)火，浸泡10分鐘后取出，加入醬油膏、香菜即可。

 

做法三：

1、傳統(tǒng)豆腐放入沸水中汆燙去除豆?jié)逗螅瑩瞥鰹r干備用。

2、將作法1的傳統(tǒng)豆腐放入鹵汁中以大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火再鹵約25分鐘后撈出盛盤。

3、加上醬油膏與蒜末即可。

 

做法四：

1、不沾鍋，置爐上開大中火，加入橄欖油3大匙，放入豆腐煎至兩面黃。

2、接著放入蔥花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，噴入紹酒及剩余2料煮滾，調(diào)中小火蓋蓋，燜燒10分鐘，然后開大中火，燒至汁濃，淋下香油兜勻即可。

 

做法五：

1、干香菇泡軟備用。先將蔥切段，姜切薄片，開陽切碎；起油鍋，爆香蔥白、姜、切碎的開陽等香味出來后，加入香菇略拌炒一下。

2、將泡香菇的水倒入，加入約2匙的醬油調(diào)味，再加入豆腐，蓋上鍋蓋鹵5-6分鐘，再加入蔥綠略拌即可。